Acasă Retete Ciorba de burtă

Ciorba de burtă

287
0
Notă:Nu o mănânc dar o prepar cu drag pentru cei dragi. In urma mai multor încercări mi-am perfecționat singura o varianta pe care o consider cea mai simpla.

Ingrediente:

* 1 kg burtă de vită prefiartă
* 1 bucata rasol de vită( Opțional )
* 1 ceapa * Jumatate rădăcina țelină
* 2 morcovi mari
* 6 gălbenușuri
* 300 ml smântână lichida
* 1 căpăţână usturoi
* sare grunjoasă
* piper negru măcinat și boabe
* oțet de mere 2 lg
* 2-3 fire pătrunjel

Preparare :

1. Se spală bine burta şi apoi se pune la fiert( împreună cu rasolul de vită dacă aveți ). Când începe să facă spumă, se curăţă cu spumiera. După ce s-a limpezit zeama, oala se acoperă cu un capac şi se lasă să fiarbă la foc mic. Ciorba de burtă este indicat să fiarbă la foc mic, ca să nu scadă.
2. Între timp, se curăţă zarzavaturile, (excepție face morcovul pe care il dam pe răzătoarea mică și il călim separat intr-o tigaie cu un pic de ulei ) se spală şi se adaugă în ciorbă, împreună cu câteva boabe de piper şi sare.
3. Separat, se curăţă usturoiul, se spală şi se pisează. Apoi se bat galbenusurile ,se amestecă cu sare şi piper măcinat și cu smântâna.
4. După ce au fiert burta şi rasolul de vită, se scot din oală împreună cu legumele şi se lasă să se răcorească. Punem carnea și burta înapoi in oala,morcovul călit și mai dam un clocot. 5. Focul se opreşte şi se toarnă compoziţia de ouă şi smântână, amestecându-se ca să nu se formeze cocoloaşe. Se adaugă oţet şi ciorba de burtă cu smântână se ornează  cu pătrunjel. 
Rețeta aparține Giorgianei Lumința Bornea și o găsiți aici

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.